1.严格无菌操作，防止微生物污染；进入无菌室时，操作人员应先关闭紫外线灯。
2.食品无菌车间应设有无菌操作室和缓冲室，洁净度应达到1万级，室内温度应保持在20-24℃，湿度保持在45-60%。超净台的清洁度应达到100级。
3、无菌室应保持清洁，严禁堆放杂物，防止污染。严格防止所有灭菌设备和培养基污染，污染者应停止使用。
4.无菌室应定期用适当的消毒剂灭菌，以确保无菌室的清洁度符合要求。
5.所有需要带入无菌室的仪器、设备、平盘等物品应包扎紧密，并以适当的方式灭菌。
6.进入无菌室前，工作人员必须用肥皂或消毒剂洗手消毒，然后在进入无菌室前更换专用工作服、鞋子、帽子、口罩和手套（或用70%乙醇再次擦手）。
7.无菌室使用前，必须打开无菌室的紫外线辐灭菌30分钟以上，同时打开超净台吹风。操作完成后，应及时清理无菌室，然后用紫外线辐射灭菌20分钟。
8、供试品在检查前，应保持外包装完整，不得开启，以防污染。检查前，用70%的酒精棉球消毒外表面。
9.所有含有活菌的物品在水龙头下冲洗前必须消毒，严禁污染下水道。
普通无尘无菌车间将涉及净化装饰、地面、空调通风系统、冷热源系统、照明系统、电力系统、通信系统、监控系统、自动控制系统、给排水系统、工艺管道系统等工程。无尘无菌车间将比普通无尘无菌车间更复杂，需要考虑更多的因素
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